日本と言えば多様な文化が思い浮かびますが、その中で寿司は最も有名な料理です。エビ、魚、アワビなどの新鮮な魚介と、酢と塩で味付けしたシャリから作られます。

第1郡の中心部に位置するRoka Fellaは、日本の有名な料理を体験するための理想的な目的地です。

最高級紀州備長炭ライブモスグリーン壁と漆黒石の寿司カウンター無煙開放型炭火焼きグリル設備

生きた緑の苔壁を包み込む長い黒石の寿司カウンターが、侘寂の精神に基づく静寂なおまかせ空間を創出。

✦ CHUẨN MỰC BẾP THAN ROBATA & OMAKASE BAR

1000°CNhiệt than Binchotan

-60°CCấp đông Sashimi

0 KHÓIHút âm quầy Robata

寿司職人がRoka Fellaのおまかせカウンターでゲストにライブパフォーマンスを提供

寿司職人がオーク材のおまかせカウンターでゲストにライブ調理を披露

「おまかせ」は動詞「任せる（Makasu）」に由来し、「信頼する」という意味を持ちます。日本語の「おまかせ」は「お任せします」というメッセージを象徴し、ゲストが料理人の卓越した技に全幅の信頼を寄せることを表しています。

Roka Fellaでは、リラックスして芸術的な一皿一皿を堪能し、丁寧に作り上げられた新鮮な料理の傑作をお楽しみください。

一皿一皿に込められた魅惑のサプライズ。

おまかせスタイルでは、お客様は各料理を心待ちにするワクワク感と、シェフの情熱が込められた繊細で驚きに満ちた味覚をお楽しみいただけます。

Saigon HorecaはRoka Fellaと共に、最新の寿司カウンターシステムを設計・設置し、各素材の完璧な鮮度を守り抜くことを光栄に思います。

100% 新鮮な輸入品

OMAKASE 日本基準

シェフがおまかせの黒石の皿の上で、新鮮なサーモンスライスを握り寿司に丁寧に乗せる

Roka Fella 厨房設備配置詳細技術図面

4m²スペースの最適化

Saigon Horecaが緻密かつ科学的に配置した超小型厨房エリア。各機器は空気力学と換気を最適化するために正確に計算され、シェフに涼しく快適な環境を提供します。

最新鋭の保存寿司カウンター

最新のホシザキ冷凍冷蔵システムを配備し、高級魚、エビ、魚介の完璧な鮮度を保持。熟練のおまかせパフォーマンスに備えます。

高級日本輸入機器システムとSaigon Horecaのステンレス加工の完璧な調和。

輸入加熱機器 HOSHIZAKI

4口中華レンジ (アジアンレンジ)、フライヤー、高級サラマンダーグリル。

Saigon Horeca ステンレス SUS 304

専用設計の排気フード (グリスフィルター付)、シンク、壁掛け棚システム。

下準備エリアには専用製氷機とホシザキの業務用冷凍冷蔵庫を配備。芸術的な刺身の盛り付けと冷却のための完全な純氷を提供します。

高級ステンレス機器で最適化された実際の食材下準備・調理エリア

Roka Fellaは、最高峰の料理と洗練されたバイナル音楽だけでなく、細部まで丁寧に仕上げられた上質な空間でもゲストを魅了します。

本プロジェクトの成功はHypeAsiaのSaigon Horecaへの信頼をさらに深め、後のGodmother 2プロジェクトに代表される大規模な協業への道を開きました。

「ヴィンテージヴァイナルの素朴な音色と芳醇な日本酒の香りが溶け合い、華やかなサイゴンの夜に終わりのない感動のシンフォニーを奏でます。」

Set sushi nigiri cá ngừ Otoro và tôm ngọt thượng hạng tại Roka Fella

Set sushi nigiri cá ngừ Otoro, tôm ngọt và trứng cá hồi thượng hạng — kiệt tác ẩm thực hoàn thiện trao gửi thực khách

大トロ、いくらの軍艦、新鮮な甘エビが輝く木箱入り特上にぎりセット

極上和牛タルタルに新鮮な卵黄と玉ねぎを合わせた一品

大トロ、ハマチ、ホタテを贅沢に盛り合わせた特上刺身セット

国産ホタテの軽い炙りに高級黒トリュフとアートな花びらを添えた一品

艶やかな真鯛にぎりに緑の葉と黄金のトビコを飾った一品

ハマチの軽い炙りに黒キャビアを贅沢にのせたにぎり

国産ホタテの炙り（アブリホタテ）に黒胡椒を振ったにぎり

キンメダイの軽い炙りに黒にんにくソースとスパイスをのせたにぎり

ROKA FELLA

33 45

PITCH

ROKA FELLA VINYL LOUNGE

Vinyl Rooftop Bar

おまかせ料理とバイナルの音色が織りなすハーモニー

Roka Fellaでは、おまかせの魅力的な体験に加え、屋上のヴィニールバーで贅沢なクラシック音楽空間をお楽しみいただけます。マスターバーテンダーのアリス・サンジャヤが、ソウル、ジャズ、クラシックR&Bの旋律とともに独自のカクテルをご提供します。

アナログレコードの素朴な音色と洗練されたカクテルの融合が、忘れられない印象を創り出します。

// 設計・製造パートナー

おまかせ厨房空間の創造

Roka Fellaの専門的な冷蔵寿司カウンターシステムおよび業務用厨房機器のすべては、Saigon Horecaが直接コンサルティング、図面設計、および製造を行っています。

高級レストランの飲食店厨房設計、モダンなバー、または国際基準のF&Bプロジェクトの信頼できるパートナーをお探しですか？Saigon Horecaがあなたのアイデアを傑作に変えます。

01
最適レイアウト詳細な2D/3D平面図で、F&B基準の一方通行動線を最適化。

02
オーダーメイド製造専用メニューモジュールに沿った高級SUS304 ステンレス機器の直接製造。

03
コールドチェーン低温管理システム輸入ホシザキ冷却システムで、生素材を完璧に保存。

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