Grand Marble
Grand Marble và Nét Đẹp của Bàn Tay Nghệ Nhân
Thương hiệu bánh cao cấp Grand Marble của Nhật Bản xuất hiện từ năm 1996 tại Kyoto – thành phố hơn 1000 năm lịch sử về ngành thủ công mỹ nghệ. Sự giao thương tấp nập và không khí sôi động của các ngành nghề xưa đã hòa quyện, tạo nên ảnh hưởng văn hóa từ nhiều quốc gia khác nhau, góp phần hình thành nên phong cách độc đáo của thương hiệu Grand Marble.
Từ đôi bàn tay tài hoa của các nghệ nhân, mỗi chiếc bánh Danish Marble là sự kết tinh của nguyên liệu thượng hạng, kỹ thuật ủ bột ngàn lớp kỳ công và niềm đam mê gìn giữ trọn vẹn văn hoá ẩm thực cố đô Kyoto.
Kiệt Tác Danish Marble Của Kyoto
Trên con phố Gionmachi-minamigawa, Higashiyama-ku, Kyoto, giữa lòng thành phố cổ nghìn năm, bằng đôi bàn tay tài hoa và óc sáng tạo của những nghệ nhân bánh ngọt đã tạo nên một kiệt tác: chiếc bánh Danish Marble đầu tiên. Họ khéo léo kết hợp hương vị đậm chất quê hương với các biến thể Tây phương xa xôi, mở ra một chương mới trong nghệ thuật làm bánh Kyoto.
Từ mùi thơm đến hương vị, chiếc bánh ngọt này được đánh giá cao, đặc biệt là bởi các họa tiết hoa văn trông giống như đá marble được tạo ra bởi tài năng và tận tụy của những nghệ nhân làm bánh.
Hành Trình Đưa Bánh Grand Marble Tận Tay Khách Hàng
Để tạo ra những chiếc bánh ngọt ngon lành, các nghệ nhân Grand Marble tỉ mỉ lựa chọn nguyên liệu thượng hạng, nhào nặn bột, ủ kỹ và tuân theo quy trình nghiêm ngặt – từ những bước thủ công đến sự hỗ trợ của máy móc hiện đại. Sài Gòn Horeca là đối tác tư vấn thiết kế và lắp đặt trang thiết bị toàn diện cho phòng làm bánh, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến đóng gói thành phẩm.
Dựa trên bố cục dự án tổng thể kết hợp các thủ tục tiêu chuẩn cho một phòng làm bánh, chúng tôi phân chia không gian thành sáu khu vực chức năng: tiếp nhận nguyên liệu, vệ sinh, trộn và cán bột, làm bánh, lưu trữ và kiểm tra đóng gói.
Bố Trí Thiết Bị & Luồng Vận Hành
Khu vực nhận nguyên liệu được trang bị cân chính xác, bồn rửa tay, đèn đuổi côn trùng và phòng lạnh 10 mét khối duy trì 2°C để bảo quản dâu, cam, xoài trong điều kiện tốt nhất. Tiếp đến, khu Trộn và Cán Bột là trái tim của quy trình.
- Máy trộn bột và máy lăn bột Chanmag (Đài Loan) cho khu trộn – cán bột.
- Tủ lạnh và tủ đông Hoshizaki (Nhật Bản) cùng bồn rửa, kệ treo tường inox.
- Phòng lạnh 10m³ giữ 2°C cho khu tiếp nhận và bảo quản nguyên liệu tươi.
- Bố trí sáu khu vực chức năng theo luồng một chiều, tối ưu vệ sinh và năng suất.
Hành Trình Của Một Chiếc Bánh
Dấu Ấn Marou Trên Bánh Danish Marble
Bên cạnh những hương vị truyền thống, Grand Marble mang đến các hương vị riêng biệt cho từng quốc gia. Tại Việt Nam, thương hiệu thu hút thực khách với bộ ba hương vị độc quyền sử dụng chocolate Marou thượng hạng: Chocolate-Chocolate, Green Tea Chocolate và Orange Mango Chocolate – thực sự làm ấn tượng vị giác.
Tận Tâm Trong Từng Chiếc Bánh
Với hơn 7 năm kinh nghiệm trong ngành F&B, Saigon Horeca tự hào đồng hành cùng nhiều dự án thiết kế và xây dựng quầy bar, phòng làm bánh, bếp công nghiệp và bếp nhà hàng. Thiết bị chúng tôi cung cấp đến từ các thương hiệu uy tín thế giới, cùng các thiết bị inox chất lượng cao do chính Saigon Horeca thiết kế và sản xuất.
Uy tín và chất lượng sản phẩm luôn là kim chỉ nam hàng đầu của chúng tôi – mỗi thiết kế đều thể hiện sự tận tâm trong việc phục vụ khách hàng, tối ưu hóa quy trình vận hành và giảm thiểu chi phí đầu tư.
