Little Bearタオディエン
明確な運営リズムを持つ小さなF&Bの楽園。温かみのあるレンガ、純粋な味わい、そして賑やかな笑い声が、タオディエンの中心で洗練された美食のシンフォニーを奏でます。
Little Bearタオディエン
明確な運営リズムを持つ小さなF&B空間。オープンキッチン、バーカウンター、そして顧客体験が一つの連続した流れで保たれています。
Bước vào Little Bear, khách gặp ngay chất liệu gạch ấm, cây xanh mềm và nhịp phục vụ gần gũi. Không gian nhỏ nhưng không hẹp; từng bề mặt, từng line thao tác đều cần gọn, chính xác và bền trước cường độ vận hành buổi tối.
Saigon Horecaは、Rational、Hoshizaki、Fujimakの設備および特注ステンレス製品により、多機能キッチンの完成に貢献しました。目標は機能の充足だけでなく、Little Bearの精神に合わせ、キッチンとバーを清潔、迅速、かつ統合的に運営することです。
Little Bearのデザイン
Little Bearタオディエンのキッチンは、ミニマリストでモダン、かつ洗練されたスタイルを融合。Saigon Horecaは主にステンレス鋼を使用し、シェフにとってプロフェッショナルで快適な作業空間を実現しました。
課題と設備ソリューション
Little Bearの限られた正方形のキッチン空間において、Saigon Horecaは機能とスタイルのシンフォニーを巧みに配置しました。
コンベクションオーブン
スマートな焼成・蒸気ソリューションによりシェフの負担を軽減し、火の通りを正確に制御しながら食材本来の旨みと水分を保ちます。
保冷＆製氷
アンダーカウンター型の冷蔵ショーケースと冷蔵作業台システムが適正な保存温度を維持し、一日中完璧な鮮度で食材を保管します。
加熱厨房設備
高出力赤外線フラットトップレンジとカーブハンドル付きブラックカーボンスチールパンのシステムにより、ピーク時の迅速な調理需要に対応します。
Saigon Horecaのソリューション：
厨房の1平方メートルを料理芸術の飛躍の土台に変えます。Little Bearの厨房は、厳格な一方通行の動線と空間最適化に基づいて構築されています。
中央調理エリア
背中合わせに配置された2台のSUS304 ステンレス製ドロワー式冷蔵作業台システム。空きスペースを最大限に活用し、作業範囲内で新鮮な食材を保管します。
独立型加熱調理エリア
動線左側に整然と配置され、コンベクションオーブンと高出力赤外線フラットトップレンジを装備。瞬時の熱源によりシェフを最大限サポートします。
バーデザインに息づく芸術的DNA
調理エリアの正面に配置されたオープンバーは、シェフたちの料理芸術をお客様にご覧いただける、ユニークで魅力的なダイニング体験を提供します。
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最適なストレージ
キッチン左側の大型冷蔵庫および業務用冷凍冷蔵庫は、食材の鮮度を保持します。信頼性と性能を保証するため、FujimakやHoshizakiなどの有名ブランドを採用しています。
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敷地に合わせた特注ステンレス加工
Little Bear専用のステンレス製作業台および壁掛けシェルフは、空間と機能を最大化するよう特注設計されています。
