Dự Án Vĩnh Hiệp – Coffee Lab
すべての空間が品質の物語の一部であるとき
コーヒー業界において、品質は豆そのものだけでなく、その価値をどのように尊重し、称えるかにも表れます。2023-2024年産でベトナム初の生豆輸出企業となったVinh Hiepにとって、工場の各空間は単なる運用の場ではなく、グローバルパートナーを迎える際のブランドストーリーの一部でもあります。
Coffee Lab – Vinh Hiep輸出コーヒー加工工場プロジェクトは、その哲学を明確に示す代表的なプロジェクトの一つです。そしてSaigon Horecaは、単に「設備を設置する」ためではなく、ブランドの地位にふさわしい厨房システムおよびショールームをコンサルティングし、構築するために選ばれました。
Vinh HiepのCoffee Labは、内部目的だけでなく機能します。ここでは、国際的な訪問団、取引パートナー、コーヒーの専門家を迎え、トップ輸出企業のプロセス、美的センス、運用基準を披露する空間となっています。
それにより、非常に高い要求が課されます。空間は機能的に正確で、技術的に規範的であると同時に、視覚的・感情的に洗練されていなければなりません。厨房、処理エリア、カッピングテーブルに至るまで、すべての詳細が品質と丁寧さの物語を語るものでなければなりません。
リーン運営の基準
通常の社員食堂と異なり、サイゴン・ホレカがヴィン・ヒエップに提案した厨房は、当初から工場の経営陣および上級スタッフ向け厨房として設計。
厨房空間はコンパクト・精密・完全清潔のコンセプトで構成。高級電気厨房設備により安全性、温度制御、現代の工場環境への適合を確保。調理エリアは3口電気中華レンジ (アジアンレンジ)、電気洋式レンジ、保温機器を統合し、柔軟な運用を可能にしつつ、整理整頓と基準を維持。
それに加え、下処理エリアは小型の「前処理工場」として設計され、専用ステンレス作業台やグリストラップ付きシンクを備え、衛生基準の確保、清掃の容易さ、根本からのリスク管理を実現します。
本プロジェクトでは、Saigon Horecaは設備の数に追従するのではなく、運用のロジックに注力し、厨房でのすべての作業をシームレスにし、時間を節約し、利用者の負担を軽減します。
現代の産業給食のための運用効率
大出力、高速、かつ高い安定性。
経営陣専用の厨房に加え、Saigon Horecaは大出力、高速、高い安定性が求められる工場社員用厨房のコンサルティングと導入にも参画しました。
製造工場の特性上、社員の食事は時間通り、適切な量、栄養を保って提供される必要があります。Saigon Horecaは、大出力の業務用中華レンジ（アジアンレンジ）、自動電気フォー鍋、多機能蒸し器、そして連続保温システムを導入しました。
全プロセスは閉じた一方向の動線で組織され、交差を制限し、待ち時間を短縮し、提供生産性を向上させます。
ステンレスがブランドの言語となるとき
プロジェクトの特別なハイライトは展示ショールームエリアにあります。ここではVinh Hiepが訪問団を迎え、ベトナムコーヒーの奥深さを紹介しています。
展示用の高級ステンレス
コーヒーの加工および提供設備の全空間に高級ステンレスを使用し、精巧で統一感のある仕上げを施しています。乾燥した工業的な印象はありません。
色メッキステンレス製カッピングテーブル
空間の中心は専用カッピングテーブル。Vĩnh Hiệpのブランドアイデンティティと同系色で統一した、カラーメッキステンレス製。
技術・美学・ストーリー
これは単なるテイスティングテーブルではなく、技術・美学・ブランドストーリーが調和する視覚的マニフェストである。
設備だけでなく、ソリューション思考
Vinh Hiepプロジェクトにおいて、Saigon Horecaは単なる供給業者としての役割に留まりません。すべての項目は、より大きな問いの中に位置づけられます。この空間は誰に奉仕するのか？どのように運用されるのか？そしてブランドイメージにどのように貢献するのか？
経営陣用の厨房システムから展示用のCoffee Labまで、すべては共通の哲学で結ばれています。高級業務用厨房は、単に調理するだけでなく、大企業の基準を示すためのものです。
派手さや過剰さはありませんが、国際的なパートナーが足を踏み入れた瞬間に、ここがトップクラスのコーヒー輸出工場であり、真面目で規範的、そして個性にあふれていることを即座に理解できるだけの洗練性があります。
Vinh Hiepプロジェクト – Coffee Lab × Saigon Horeca
