アムダン タイフーン (Amdang Typhoon)
AMDANG TYPHOON ミシュランガイド選定・タイ×中華ファインダイニング
タイ×中華料理の伝統が織りなす美食の真髄
Amdang Typhoonは、世界的権威を誇る「ミシュランガイド2021」に掲載された栄誉ある名店です。タイと中華の伝統が融合した独自の食文化を継承し、極上の新鮮な蟹や活魚介を用いたシグネチャーディッシュを通じて、訪れる美食家たちの心に深い感動を刻み続けています。
伝統の味への敬意と妥協のない細部へのこだわりこそが、Amdang Typhoonをサイゴンのファインダイニング界における不動の頂点へと押し上げています。
1990年代タイ王宮建築の優雅な様式美
Amdang Typhoonに一足足を踏み入れると、高貴なクラシック美とタイ王宮の優美な意匠が融合し、訪れる人を一瞬にして1990年代のロマンチックな情景へと誘います。線路脇のオープンな空間では、湯気立ち上るヌードルステーションから極上の一杯が提供され、バンコクの名高き屋台文化を彷彿とさせる唯一無二の食体験をお楽しみいただけます。
ラグジュアリー＆ミステリアスなVIP個室空間
クラシカルな空間に加え、タイ王室の宮廷美学を取り入れたプライベートルームをご用意。温もりあるダークウッドを基調に、深みのあるインディゴブルーと繊細な紅の文様がアクセントとなり、高貴で優雅、そして神秘的な雰囲気を醸し出しています。
完全なプライバシーを保つ扉付きの個室2部屋と、薄いシルクカーテンで緩やかに仕切られた開放感ある個室1部屋を完備。各部屋定員10名で、温かなご家族の会食や格式あるビジネス会談に最適な空間を提供します。
「ダイニング空間とは単に料理を味わう場にとどまらず、訪れる人を伝統文化の深遠な遺産へと誘う時の扉でもあります。」
熱帯の緑と調和するノスタルジックな空間美
重厚な古建築の内部を抜けると、苔むした風情ある壁面がさらなるノスタルジックな世界へと誘います。計算し尽くされた瑞々しい熱帯植物の配置により、屋外エリアは常に爽やかで心地よく、至福の開放感に満ちています。
炭火焼き設備＆バンコク式移動ヌードルステーション
Amdang Typhoonの厨房の最大の特徴は、伝統的な炭火焼きオーブンのみを使用するグリルエリアと移動式生麺ヌードルステーションです。炭火から立ち上る大量の煙と熱気は、換気・給排気エアフロー設計において極めて高度な技術的課題でした。
Saigon Horecaは排気ダクト・給排気換気システムを緻密に設計。調理熱と煙を徹底的に排除し、シェフが快適に腕を振るえる清浄な空気環境を維持すると同時に、厳格な衛生安全規格をクリアしています。
備長炭チャコールグリル・炭火焼き設備リスト
- 排気ダクト・給排気換気システム＆炭火焼き設備 Saigon Horeca特注製造（カスタムメイド）
- SUS304作業台・シンク設備 食品衛生基準適合SUS304ステンレス
- 業務用冷蔵・冷凍保管庫 ホシザキ（日本）／ Berjaya（マレーシア）
F&Bプロジェクト向けミシュラン基準の厨房空間の創造
Amdang Typhoonの特注炭火焼き設備および移動式ヌードルステーションの4分の3以上は、Saigon Horecaが最高水準のステンレス精密板金技術を用いて直接設計・オーダーメイド製造したものです。
高級レストランや国際基準の革新的なF&Bビジネスをお考えですか？Saigon Horecaが空間創造の確かなパートナーとして伴走いたします。
