THẢO ĐIỀN · 42A NGUYỄN BÁ HUÂN · BẾP BÁNH 11M²

Bài toán khó – Không gian chỉ 11m² cho hai công năng lớn

Lò Nướng Đối Lưu Unox Bakerlux Tủ Đông Sốc Blast Freezer Siêu Tốc Bàn Đá Cẩm Thạch Thao Tác Chocolate

Nhưng ẩn sau vẻ ngoài nhỏ nhắn ấy là cả một bài toán thiết kế bếp công nghiệp tinh gọn, đòi hỏi tính toán kỹ lưỡng về công năng, lưu trữ và vận hành. Không gian chỉ vỏn vẹn hơn 11m², nhưng phải đảm nhiệm hai công năng quan trọng: vừa phải có khu bếp bánh chuyên nghiệp, vừa tích hợp quầy bar phục vụ cà phê Ý (Italiano) – tất cả trong một không gian nhỏ gọn, thẩm mỹ và vận hành hiệu quả.

Yêu cầu của chủ đầu tư dành cho SGH là: biến không gian nhỏ này thành một "bếp bánh hoàn chỉnh" – tiện nghi, thẩm mỹ, và hiệu quả vận hành.

"Phải vừa có khu bếp bánh chuyên nghiệp với đầy đủ thiết bị nướng, trộn, ủ bột – lại vừa có quầy bar pha chế cà phê Italiano chuẩn vị, đảm bảo thẩm mỹ và công năng như một quán lớn."
Yêu cầu của chủ đầu tư

Diện tích hạn chế, hệ thống điện – nước – thoát sàn cố định, cùng yêu cầu về vệ sinh, an toàn và thẩm mỹ khiến bài toán này trở thành một thách thức thật sự. Nhưng với Saigon Horeca, thách thức chính là nơi ý tưởng và kỹ thuật gặp nhau để tạo nên giải pháp.

Nhờ đó, không gian chỉ 11m² vẫn có thể vận hành như một bếp bánh chuyên nghiệp châu Âu thu nhỏ, nơi hai đầu bếp có thể đồng thời thao tác, nướng bánh, pha cà phê, và phục vụ khách mà không vướng víu hay lãng phí diện tích.

Bếp Bánh & Bar Cà Phê Song Hành Không Gian Tinh Gọn 11m² Mặt Bàn Terrazzo & Inox Máng Thoát Âm

Cre: @hemmadesserts

Góc ngồi ấm cúng với ghế băng gỗ, bàn trải khăn runner hoa – nơi khách thưởng thức bánh ngọt kiểu Âu

Cận cảnh mặt bàn terrazzo điểm đèn để bàn mạ vàng và bộ đồ ăn – chi tiết tạo nên không khí ấm áp

Không gian quầy bar terrazzo và khu bàn ghế ăn hòa quyện dưới ánh đèn thả mây ấm áp

Thiết bị bếp công nghiệp Saigon Horeca lắp đặt tại Hemma

Chi tiết máng thoát inox âm mặt bàn terrazzo – xử lý thoát nước gọn gàng, dễ vệ sinh tại khu pha chế

Góc nhìn tổng thể khu bếp bánh hoàn thiện

Quầy pha chế mặt inox với máy xay cà phê bên ô cửa vòm – bố trí gọn gàng trong không gian hẹp

Dãy quầy inox liền mạch tích hợp máy pha cà phê và tủ trữ lạnh – tối ưu thao tác trong không gian hẹp

Giải pháp của Saigon Horeca

Ngay từ khâu khảo sát, đội ngũ kỹ sư Saigon Horeca đã nhận thấy rằng: để biến không gian 11m² thành một bếp bánh kiêm bar café hiệu quả, không thể dùng thiết bị tiêu chuẩn sẵn có, mà phải custom toàn bộ thiết bị inox theo kích thước thực tế.

Từng centimet được tính toán kỹ lưỡng:

Khu rửa & lưu trữ dụng cụ: máy rửa chén và kệ inox 3 tầng giúp tối ưu không gian thẳng đứng, hạn chế bề mặt tiếp xúc – dễ vệ sinh, sạch sẽ tuyệt đối.

Khu bếp bánh chuyên nghiệp với thiết bị inox custom Saigon Horeca

Khu bếp bánh chuyên nghiệp với thiết bị inox custom theo kích thước thực tế

Điểm nhấn mạnh mẽ trong thiết kế của Saigon Horeca

Đặc biệt, Saigon Horeca đã ứng dụng hệ thống tủ ray trượt thông minh thay cho tủ mở truyền thống. Giải pháp này giúp tận dụng triệt để chiều sâu tủ, lấy đồ nhanh và giữ mọi vật dụng luôn gọn gàng trong tầm với.

Nhờ sự sắp đặt logic này, Hemma Desserts có thể vận hành hai quy trình độc lập (bánh & cà phê) trong cùng một không gian – vừa hiệu quả, vừa an toàn, vừa thẩm mỹ.

11m² Tổng diện tích khu bếp

02 Công năng trong một không gian

100% Thiết bị inox custom theo thực tế

Hệ thống tủ ray trượt thông minh Saigon Horeca tại Hemma Desserts

Hệ thống tủ ray trượt thông minh – giải pháp tối ưu cho không gian hẹp

Thẩm mỹ và trải nghiệm đến từ giải pháp của chuyên gia

Một trong những điểm đáng tự hào của dự án chính là cách Saigon Horeca giữ trọn tinh thần của thương hiệu Hemma Desserts: nhỏ gọn, tinh tế và ấm áp.

Nhờ vậy, khi bước vào Hemma, khách hàng không chỉ thấy một quầy bánh đẹp – mà còn cảm nhận sự chuyên nghiệp ẩn sau từng thao tác nhỏ của đầu bếp.

Nhỏ gọn – tinh tế – ấm áp

Saigon Horeca giữ trọn tinh thần thương hiệu Hemma Desserts trong từng đường nét thiết bị.

Inox bo tròn mềm mại

Thiết bị inox vốn mang vẻ "công nghiệp" được bo tròn góc cạnh, đồng điệu với không gian quán.

Đi dây – thoát sàn ẩn khéo

Toàn bộ dây điện, ống nước và thoát sàn được ẩn khéo léo, giữ mặt sàn gọn gàng, sạch sẽ.

"Không gian dù nhỏ, hiệu suất vẫn phải lớn."
Triết lý Saigon Horeca

Bằng sự kết hợp giữa thiết kế tinh gọn – kỹ thuật thi công chuẩn xác – và hiểu biết sâu sắc về vận hành thực tế, Saigon Horeca đã giúp Hemma Desserts khai thác trọn vẹn tiềm năng của không gian, biến mọi giới hạn thành cơ hội.

Cụm máy pha espresso La Carimali và máy xay cà phê – trái tim của quầy bar Ý trong dự án

Cận cảnh khay hứng lưới inox của máy pha espresso trên mặt bàn inox – đường nét gia công tinh xảo

Bếp nhỏ, công năng lớn

Dự án Hemma Desserts là minh chứng rõ ràng cho triết lý mà Saigon Horeca theo đuổi: biến mọi giới hạn của không gian thành cơ hội, để một góc nhỏ châu Âu giữa Thảo Điền vẫn vận hành chuẩn mực như một bếp bánh chuyên nghiệp.

Giá khay nướng inox và dãy tủ lạnh âm quầy khu bếp bánh Hemma Desserts — Khu bếp bánh với giá khay nướng inox và dãy tủ trữ lạnh chuyên dụng – lưu trữ và thao tác liền mạch

Dự án Hemma Desserts thực hiện bởi Saigon Horeca — Dự án Hemma Desserts – nơi ý tưởng và kỹ thuật gặp nhau

Nếu bạn đang sở hữu một mặt bằng nhỏ, nhưng vẫn mong muốn vận hành quầy bar, bếp bánh hay nhà hàng chuyên nghiệp – hãy để Saigon Horeca giúp bạn tạo nên "bếp nhỏ, công năng lớn" của riêng mình.

Bài toán khó – Không gian chỉ 11m² cho hai công năng lớn

Giải pháp của Saigon Horeca

Điểm nhấn mạnh mẽ trong thiết kế của Saigon Horeca